Бланширователь предназначен для тепловой обработки (бланширования, варки) плодоовощной, мясной и рыбной продукции. Для удобства работы может оснащаться двумя сетчатыми корзинами ИПКС-073-04-40(Н) (емкостью 40 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора жидкости могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом. Конструктивно бланширователь представляет собой цельнотянутую ванну, закреплённую в прямоугольном каркасе и теплоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены шесть трубчатых электронагревателей. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя. Бланширователь выполнен из пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
| Производительность, кг/ч | 120 |
| Объем ванны, не менее, л | 150 |
| Рабочий объем ванны, не более, л | 100 |
| Диапазон рабочих температур, °С | 70-95 |
| Установленная мощность, не более, кВт | 15,0 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 1050×600×950 |
| Масса, не более, кг | 75 |
